红薯，在北方的农村比比皆是。在过去，由于红薯产量高、耐干旱、可以顶粮食吃。因此，村村都在栽红薯。现在，实行了责任制，种什么的权利在农民手中掌握，但是这几年，水果挣钱不多了，粮食也不挣钱，中药材、蔬菜的价格一路下滑。因此，农民栽红薯的又多了起来。但是，现在的农民栽红薯，除了少量的尝鲜以外，大量的要卖掉，因此，当地有人收购、加工红薯，农民才敢栽红薯的。
山西省万荣县北张户的杜老二就是一个善于抓住商机的农民，别看他今年已经50多岁了，但是他能够抓住收购红薯、加工粉面，再加工成粉条出售的这一链条，来为自己增加收入，为农民解决卖红薯难的问题。他一年收购红薯万斤，7斤红薯能够加工一斤红薯粉面，一斤粉面可以加工一斤粉条。图为杜老二和妻子晾晒粉面。
当地的红薯收购价格大体就是一斤鲜红薯4毛钱左右，按照7斤红薯加工一斤红薯粉面计算，一斤红薯粉面的成本就是就是2.8元，一斤红薯粉面可以加工一斤粉条。当地的纯红薯粉条的价格是8—10元左右。就是说，按照一斤最低价格8元计算，杜老二就是把7斤红薯的2.8元，通过加工，变成了8元钱。
如果把这万斤红薯全部变成粉条，就是红薯收购价是40万元，加工成14万斤粉条，每斤按照最低价8元计算，就是万元，毛利润就是70万元。当然还有加工过程中的雇人费用、电费等。就是除去费用外，杜老二一年还要纯赚30多万元，你说说，杜老二是不是一个挣钱的魔术师。图为晾晒的红薯粉条。
当然，加工红薯粉条也是一个非常麻烦的事情，首先将收购的鲜红薯加工成红薯粉面。就是用机械洗净红薯，把红薯用机械加工成面子，通过过罗，将红薯渣过滤掉，然后在水中沉淀，沉淀好的湿红薯粉面再通过掉包、晾晒，才能做出粉面。图为加工红薯粉面的场面。
将做好的红薯粉面晾晒干后，就可以加工红薯粉条了。加工红薯粉条先要把红薯粉面和面，然后才能漏粉条。下面有一口大锅，用炭火将大锅中的水烧成八十多度，这样粉条漏到锅里后，很快就煮熟成型了，捞出来后，直接进冷库冷冻。图为加工粉条的场面。
加工好的粉条一杆一杆的挂在冷库中进行冷冻，因为红薯粉条必须经过冷冻，然后敲掉粉条上的冰凌，再挂起来进行晾晒，就会干的很快。如果天气很冷，夜里就能结冰，也就不进冷库了，直接把粉条挂在场地自然冷冻。
要想一年收购这么多的红薯，也不是简单的事情，杜老二成立了专业合作社，一年要通过中科院引进适合当地种植的红薯品种。他每年培育的红薯苗子，可以栽0亩红薯。还要帮助农民进行田间管理，图为杜老二购买的收获红薯的机子。
杜老二可以说是当地的一个能人，他首先帮助农民解决红薯苗子、田间管理、机械化收获等问题，让农民感到栽植红薯比起种其他作物收益要好，这样才有红薯收购、加工，也只有这样，他这个魔术师才有施展才华的大舞台。