万荣三白瓜始种于明朝，曾定为明清两代贡品的传统特产“三白瓜”，以其高硒、低糖、富含氨基酸；果实为夏末秋初主要水果。成熟果实除含有大量水分外，瓤肉含糖量一般为5～12%，包括葡萄糖、果糖和蔗糖。甜度随成熟后期蔗糖的增加而增加。不含淀粉，采后贮藏期间甜度会因双糖水解为单糖而降低。瓜子可食用，瓜皮可加工制成凉拌菜蔬。
“三白瓜”即三西瓜，以白皮、白瓤、白籽而得名。经国家食品质量检验中心进行鉴定，此瓜不仅具有一般西瓜的清爽、多汁、体大、耐贮等品质，更为独特的是此瓜含十八种微量元素，高硒、低糖、含丰富的氨基酸，其有一般瓜类所没有的防癌、抗癌、抗衰老之功能专家称之为罕见的保健、药用佳品。曾在第六届北方农副产品暨农业技术名优产品交易会产展中也荣获优质产品奖。
据《本草纲目》、《神农草》记载，此三白瓜清热解毒，驱火明目，和胃健脾，护肝润肺，美容养颜，常食益寿延年古今许多事例证明，三白瓜具有食疗和药疗的双重作用，是大自然馈赠人类的保健美容的纯绿色食品。
有益物质含量高。据国家食品质量检测鉴定中心和农业部食品品质监督检测中心的检测报告，该瓜含有占0.11％的氨丛酸；总糖占6.11%，包括葡萄糖、果糖和蔗糖甜度随成熟后期蔗糖的增加而增加。二维生素C8.33%，铁1.57％钾0.％，硒0.68％。由于实行标准化生产，无农药化肥残留。
使用价值高。该瓜清凉、多汁，食用可解渴、防署、助消化、醒酒、爽日、不落酸嘴。
药用价值高。据长期食用和临床观察，食用该瓜可祛火、解毒、消炎、活血、降血压、补铁、补钙，对中毒、高血压、糖尿病、肝炎和缺铁、缺钾等疾病有特殊疗效，而且可防癌、抗癌、延缓衰老。
得天独厚的地理优势，为三白瓜的培育和生长提供了必要的生长环境，使其成为万荣县的一大名优特产。
“三白瓜”个头大、水分多、瓤口硬、口感细、耐贮藏，最长可存放到第二年清明时节（最佳储藏温度为2至5度）。每年到八月十五以后，其瓤则会成为蜜汁状，这时气味则更为醇厚。因此在其食用前要先检查其是瓤状还是汁状。瓤状用刀切块即可食用，汁状用刀切拳头大的孔，再用小勺舀盛入碗内即可食用。若是再加些白糖，则会更加甘凉心脾，瓜有斑点，食用无妨。瓜有异味，不可食用。
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